Mixolab, au 20 rue Marca à Pau, est un bar à tapas et cocktails ouvert le soir, avec billard, fléchettes et Mario Kart. L’établissement a ouvert avant fin août 2026 : son site proposait alors 5 % de remise sur toute réservation jusqu’au 31 août 2026, sans préciser la date exacte d’ouverture. L’annonce qui circule parle de cuisine provençale, mais rien dans les sources disponibles au 20 octobre 2026 ne permet de l’affirmer.
Des tapas et des cocktails, sans menu provençal identifié
Ce que le site officiel de l’établissement décrit est net : chaque soir, des tapas, une carte de cocktails, un billard, Mario Kart et des fléchettes. C’est une ambiance de bar avec jeux, pensée pour une soirée à plusieurs, plus que pour un dîner assis et chronométré.
Sur la cuisine provençale, le constat est plus mince. Le site parle de tapas, sans citer de plat ni de produit du Sud-Est. Aucune source indépendante (presse locale, guide) n’a pu être croisée, et l’article d’origine de l’annonce n’était pas accessible. Cette absence de confirmation ne prouve pas que la cuisine n’a aucune touche provençale : elle dit seulement qu’on ne peut pas le vérifier. Les tapas, par définition, se picorent à partager ; ce format ne ressemble pas à un menu provençal structuré, et la carte n’est pas détaillée dans les sources.
Pour qui veut un verre, quelques assiettes à partager et une partie de fléchettes, le lieu colle à l’envie. Pour qui vient chercher spécifiquement de la cuisine provençale, mieux vaut poser la question à l’établissement avant de réserver. Pour les amateurs de soirées de ce genre, les bars d’une autre ville moyenne comme Orléans offrent un point de comparaison sur ce qu’on attend généralement d’une sortie de ce type.
Quand y aller : deux versions des jours d’ouverture
Les horaires sont de 19 h à 1 h. Les jours, en revanche, divergent sur le site lui-même : la présentation du concept annonce une ouverture du mercredi au samedi, tandis que les horaires détaillés indiquent du jeudi au samedi. Cette contradiction interne n’est pas levée. Concrètement, un mercredi soir peut trouver porte close.
L’établissement ne se limite pas au verre et au jeu. Un espace dédié permet d’apprendre à faire des cocktails comme un barman, et des dégustations de vins, champagnes et spiritueux, animées par des intervenants spécialisés, sont proposées « régulièrement ». Aucun calendrier précis n’est publié : la fréquence et les dates de ces séances sont à demander sur place. C’est ce volet qui distingue Mixolab d’un simple bar, pour qui s’intéresse au geste et au savoir-faire derrière un cocktail, un peu comme on s’intéresse à la technique derrière des cocktails à base de Kahlúa.
Avant de vous déplacer, confirmez auprès de Mixolab le premier jour d’ouverture de la semaine, et demandez ce qui est servi à manger si la cuisine provençale était votre raison de venir.