Apporter un dessert fait maison au bureau, c’est bien – encore faut-il choisir quelque chose qui supporte le transport, qui se partage facilement et qui ne demande pas d’être pâtissier confirmé. Le flan au mascarpone coche ces cases : pas de pâte à étaler, une préparation qu’on fait la veille, et une texture qui détonne par rapport au flan pâtissier ...
Le SAGASDOM 2026 a ouvert ses portes vendredi 2 octobre et reste accessible jusqu’au dimanche 4 octobre au Pavillon Gravelle, dans le 12e arrondissement de Paris. Si vous êtes en région parisienne ce week-end, il reste deux jours pour y passer. Ce que vous trouverez sur place Le SAGASDOM est un salon consacré à la gastronomie des territoires ultramarins français ...
Le boudin blanc pose une question pratique avant même qu’on l’ouvre : sa composition, riche en viandes blanches, en lait et en crème, en fait un ingrédient généreux qui peut vite saturer une tarte si on ne l’anticipe pas. Contrairement à une charcuterie sèche ou à un appareil classique à quiche, il apporte déjà ses propres matières grasses et sa ...
Le 14 octobre 2026, Ducasse Édition publie Best of Fanny Rey, un ouvrage qui marque les quinze ans de la maison de la cheffe à Saint-Rémy-de-Provence. Avec ce livre, Fanny Rey rejoint la collection Best of de l’éditeur, aux côtés d’autres chefs dont l’œuvre a déjà fait l’objet d’une distillation similaire. L’annonce a été publiée le 1er octobre 2026 par ...
Un entremets à plusieurs couches déçoit presque toujours pour la même raison : chaque élément a été choisi pour le goût, pas pour ce qu’il fait mécaniquement dans l’ensemble. La poire s’est détrempée dans la mousse, la base a glissé, la découpe a révélé une structure molle qui ne tenait qu’à la chance. Poire, chocolat et spéculoos forment pourtant une ...
Du 1er septembre au 31 décembre 2026, l’achat d’un robot sur socle SMEG donne droit à 5 ans de garantie sans surcoût, valorisée 99 € par la marque. L’opération est confirmée sur smeg.com/fr ; chez Boulanger, la gamme SMF03 est explicitement concernée, même si ce point mérite vérification directe avant achat. Ce que 5 ans de garantie change concrètement Un ...
Fin septembre, le frigo tire sa révérence. Il reste quelques œufs, un fond de légumes, une boîte de pois chiches ouverte il y a trois jours et peut-être des restes du déjeuner. L’envie de cuisiner est relative – mais manger réchauffé ou commandé ne convient pas vraiment non plus. Ces 12 recettes sont sélectionnées pour ce soir précis : peu ...
Le samedi 3 octobre 2026, de 14h30 à 17h00, la médiathèque William Shakespeare de Montpellier accueille un atelier de cuisine moléculaire destiné aux enfants de 6 à 11 ans. Les places sont limitées à 12 participants et l’inscription est obligatoire. Pour réserver, appelez le 04 67 16 34 20 ou écrivez à mediatheque.shakespeare@montpellier — l’adresse mail est tronquée dans les ...
Le 2 juin 2026, le CEO de McDonald’s, Chris Kempczinski, a envoyé un mémo à l’ensemble du réseau mondial pour officialiser la stratégie baptisée McDonald’s > NEXT. Quelques jours plus tôt, la même orientation avait été présentée à la convention mondiale biennale réunissant franchisés, fournisseurs et employés à Las Vegas. Le message est direct : plus de comptoir, cuisine exposée ...
Un crustacé qui ne pardonne pas l’à-peu-près La langoustine appartient à la famille des Néphropidès : elle est biologiquement plus proche du homard que de la langouste, malgré ce que son nom laisse entendre. Sa chair, ferme et légèrement sucrée à l’état frais, porte des notes iodées subtiles qui disparaissent à une vitesse déconcertante dès que le froid ou le ...