Une pâte sablée qui traîne dans le frigo, pas envie d’une tarte aux fruits, et le dîner qui approche – voilà une situation qu’on a tous vécue. Bonne nouvelle : cette pâte légèrement beurrée et friable, qu’on associe presque toujours au sucré, fait des merveilles en version salée. Chèvre-miel, poireaux-lardons, tomates-feta… les options sont bien plus larges qu’il n’y paraît. ...
Le Thermomix, tout le monde sait qu’il mixe, cuit et fait des sauces. Mais hacher de la viande avec – ça, beaucoup de propriétaires n’y pensent pas ou n’osent pas. Et pourtant, c’est l’une des fonctions les plus pratiques de l’appareil : en moins de 15 secondes, vous obtenez une viande hachée fraîche, à la texture exactement choisie par vous. ...
Le poulet tandoori, c’est un de ces plats qui impressionne à table mais qui pose souvent une question simple dès qu’on commence à le préparer : avec quoi on le sert ? Parce que les épices sont puissantes, les arômes sont intenses, et tout n’est pas bon à mettre à côté. Voici un tour complet des accompagnements qui fonctionnent vraiment ...
Chaque septembre, les figuiers du sud croulent sous les fruits et les cuisines sentent la confiture. Mais avant les pots de confiture, il y a ceux qui sortent la bonbonne. Le vin de figues, c’est une de ces préparations transmises de génération en génération sans vraiment être écrites – juste un coup de main, une quantité à l’œil, et deux ...
Un poulpe, de l’huile d’olive, un citron, et vous avez déjà la moitié de la recette. Ce plat traverse toute la Méditerranée – des tavernes grecques aux étals de Kerkennah, des trattorias de Naples aux marchés de Lisbonne – et chaque région jure que sa version est la meilleure. Voici ce qu’on a retenu de tout ça, et comment réussir ...
Vous avez croisé le terme CMG restaurant et vous cherchez de quoi il s’agit – ou vous connaissez déjà la chaîne et vous voulez savoir ce que ça vaut vraiment en France. CMG, c’est le ticker boursier de Chipotle Mexican Grill sur le NYSE, une chaîne américaine de fast-casual qui pèse plus de 11 milliards de dollars de chiffre d’affaires ...
Vous avez reçu un bon d’achat de 40 euros glissé dans un colis – chaussures, bijoux, ou autre commande en ligne – avec le nom Vinroyal dessus. La promesse : 40 euros offerts sur votre première commande de vin. Alléchant. Trop beau pour être vrai ? Pas forcément. Mais pas aussi simple que ça en a l’air non plus. Voici ...
Vous cherchez à acheter du matériel de cuisine professionnelle ou d’équipement pour votre restaurant, et le nom Fourniresto revient dans vos recherches. La question qui suit naturellement : est-ce fiable ? Peut-on commander en confiance, ou vaut-il mieux regarder ailleurs ? C’est une vraie question – et la réponse n’est pas tranchée. Fourniresto affiche des milliers d’avis et des résultats ...
Un camembert qui sort du four, la croûte dorée, le cœur qui coule dès qu’on appuie dessus – c’est l’un de ces rares plats qui font taire une tablée entière pendant quelques secondes. Mais aussi parfait soit-il, il ne fait pas tout seul le repas. Ce qu’on met autour change vraiment tout : le mauvais accompagnement, et l’ensemble devient lourd ...
Plonger dans l’univers de la palette demi-sel, c’est renouer avec les saveurs d’antan. Ce morceau issu de l’épaule du porc, salé avec soin pour en concentrer les arômes, est un incontournable des tablées familiales en hiver. Mais entre une viande trop salée, trop ferme ou qui s’effrite dans l’assiette, la marge d’erreur peut sembler grande. Pas de panique : avec ...