La combinaison qui fonctionne le mieux est simple : un féculent et un légume grillé ou rôti. Le féculent tient au corps, le légume apporte de la couleur et équilibre le gras des saucisses. Pour calibrer les quantités, compter 200 g de féculents et 150 g de légumes par personne pour un repas principal. Ce sont des repères tirés des ...
Un crustacé qui ne pardonne pas l’à-peu-près La langoustine appartient à la famille des Néphropidès : elle est biologiquement plus proche du homard que de la langouste, malgré ce que son nom laisse entendre. Sa chair, ferme et légèrement sucrée à l’état frais, porte des notes iodées subtiles qui disparaissent à une vitesse déconcertante dès que le froid ou le ...
Le ceviche est l’un des rares plats où la garniture n’est pas une option – elle fait partie du plat lui-même. Pourtant, beaucoup se retrouvent avec un bol de poisson mariné posé seul sur la table, sans vraiment savoir quoi mettre à côté. Voici ce que la tradition péruvienne, et quelques détours plus créatifs, ont à vous offrir. Les accompagnements ...
Si vous avez cherché ce soir-là un épisode consacré à la potée auvergnate dans la grille d’Arte, vous avez probablement atterri sur quelque chose d’inattendu : un plat polynésien, un cochon de terre, une tout autre géographie culinaire. La confusion existe, elle circule, et elle mérite d’être démêlée. Ce que l’émission a réellement diffusé ce soir-là Le mardi 22 septembre, ...
Pourquoi chercher un substitut au tofu? Le tofu a beau être omniprésent dans les cuisines végétariennes, il reste un aliment que beaucoup de personnes évitent ou ne trouvent tout simplement pas. L’allergie au soja concerne une fraction non négligeable de la population, notamment chez les jeunes enfants, et impose d’écarter non seulement le tofu, mais aussi le lait de soja, ...
Recevoir les clés d’un nouveau logement procure une satisfaction particulière, mais l’euphorie retombe vite face à la poussière accumulée et aux traces laissées par les précédents occupants. Avant d’installer le moindre carton, un nettoyage méthodique s’impose, sous peine de coller la saleté sous vos futurs meubles. La question n’est pas de savoir s’il faut nettoyer, mais dans quel ordre procéder ...
Faire sa ratatouille en bocaux sans stérilisateur, c’est tout à fait réalisable. Mais beaucoup de gens confondent « sans stérilisateur électrique » et « sans stérilisation » – et cette confusion peut coûter cher. Voici ce qu’il faut vraiment savoir avant de ranger vos bocaux au cellier. Stériliser sans stérilisateur, c’est possible avec le bon matériel Vous n’avez pas besoin d’un appareil électrique dédié ...
Une alliance qui n’a rien d’évident sur le papier L’idée de passer une huître sous le gril heurte un réflexe bien ancré : l’huître, ça se mange froide, vivante, avec juste un filet de citron si l’on veut être orthodoxe. Pourtant, les huîtres chaudes ont précédé la mode du cru. Avant la Révolution, on les servait en fricassée, en gratin, ...
Le robot cuiseur Moulinex Cookeo CE854B10 a fait l’objet d’une réduction notable chez Cdiscount pendant les French Days de rentrée 2026. Cette fenêtre commerciale s’est refermée le 14 septembre. Si vous lisez ceci après cette date, voici ce que proposait l’offre — et comment aborder la suite. Une remise de 32 % chez Cdiscount, valable jusqu’au 14 septembre Pendant les ...
Une ferme maraîchère qui organise sa première cueillette libre en 1979, soit vingt ans avant que le concept ne devienne tendance dans les magazines – voilà qui mérite attention. La Racinerie à Saint-Cyr-en-Val cumule plus de six décennies de vente directe, et aujourd’hui encore des familles orléanaises font la route chaque week-end pour remplir leur panier à même les rangs. ...